La cooperativa Xyaaat esta compuesta por gente descendiente de los Maya. Como tal han recibido conocimiento pasado de boca en boca, familia tras familia.
Su saber acerca de remedios medicinales naturales, compuestos en su mayoria con plantas locales, es vasto e invaluable.
Hoy, lo ofrecen sin tapujos pues creen en el intercambio cultural y el turismo sostenible.
Estas acciones se vinculan con las prácticas amigables con la biodiversidad para el ecoturismo del proyecto Sistemas Sostenibles Productivos y Biodiversidad, específicamente con la práctica 1.- Fomentar el conocimiento de la biodiversidad de los ecosistemas y 2.- Desarrollar estrategias de educación ambiental y sensibilización para los visitantes y anfitriones
